酥香可口的烤梅鱼
2020.06.26
尝尝好味道
今天去菜场看见有新鲜的小梅鱼，买回来腌一下用烤箱烤着吃。每次多会多做一点，作为下酒菜或者是追剧小零食是再合适不过了，喜欢的朋友赶紧来试试吧！
料 主料
- 500克小梅鱼
- 1勺辣椒粉
- 1勺椒盐
- 1勺盐
- 3勺料酒
- 10粒花椒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 1勺十三香
料 辅料
- 少许葱姜蒜
- 1勺芝麻油
做
酥香可口的烤梅鱼
的做法
1
挑选鱼鳃都很鲜艳的，说明这个小梅鱼就相当地新鲜，可以下单买回来。
2
从梅鱼尾至鱼头逆着鱼鳞走向刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹、上下鱼鳍、鱼鳃的周围以及鱼尾的鱼鳞要着重清理干净。
3
清理好的小梅鱼加上生抽与蚝油提鲜。
4
加料酒与花椒去除鱼的腥味。
5
加点葱姜蒜搅拌均匀腌制10分钟。
6
腌制好的小梅鱼把调料水倒掉，加入辣椒粉，十三香，椒盐粉。
7
带上一次性手套把调料粉跟鱼抓均匀，让每一条鱼都裹上粉，在淋上一勺芝麻油增加香味。
8
烤网垫上一张油纸，刷一层食用油【防止鱼烤好粘住】把小梅鱼一一码好。
9
烤箱提前预热10分钟【发热管变黑说明就预热好了】带上防烫手套，把烤网放在烤箱中层。
10
选择空气炸功能，170度烤制20分钟左右【具体的时间根据鱼的大小来调整】
11
烤鱼被端上桌的那一刻，视觉上的震撼就足以让人惊叹！
12
梅鱼表面铺满了辣椒粉，散发着勾引人胃口大开的节奏。
小贴士
1、前半小时将腌鱼水勾兑好让盐完全融化再来处理梅鱼，将宰杀好的梅鱼放入料汁水中浸泡15分钟。 2、鱼腹中有一些内脏和脂肪，也要用手将它们抠出来，注意别把胆弄破，不然鱼会很苦。鱼鳔可以留下来，它好吃又营养。鱼腹中一层黑色膜不但有土腥味和苦味，而且汇集了各种有害物质，因此一定要处理干净。另外鱼肚子里还会有一些血水，也要用水冲洗干净。
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网友作品
别人做的酥香可口的烤梅鱼，已经有0道了！
