鱼香肉丝
2016.10.25
lol_哈鲁鲁
鱼香肉丝，川菜的典型代表之一，菜色红润富有鱼香，鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，滋味极佳。
料 主料
- 150克猪肉
- 适量黑木耳
- 1根胡萝卜
- 少许姜丝
- 少许葱段
- 少许蒜蓉
- 适量辣椒酱
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许白糖
- 少许醋
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量食用油
做
鱼香肉丝
的做法
1
猪肉、胡萝卜、黑木耳、生姜、大蒜等材料切丝备用
2
猪肉加以生抽、淀粉进行腌制3-5分钟
3
大火热锅加500ml水，将胡萝卜丝和黑木耳下水焯2分钟，沥干备用
4
热锅下油，倒入肉丝翻炒1分钟后捞起备用，保证肉质鲜嫩
5
爆炒姜丝、蒜蓉、葱段，下入胡萝卜和黑木耳翻炒，约1分钟后加入肉丝，倒入生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、料酒、盐进行翻炒
6
1-2分钟后起锅，一份酸甜脆爽的鱼香肉丝就完成了，中午配饭吃简直不要太棒~！
小贴士
鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。
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网友作品
别人做的鱼香肉丝，已经有0道了！
