自制核桃酥
2021.01.01
尝尝好味道
酥香脆口的桃酥是自己记忆中儿时的美食小点心之一，每次逛小卖部可以买自己喜欢的零食，很是开心。桃酥就是其中之一，现在家庭条件好了，自己家里都有烤箱，想学什么网上看着视频就可以学会，实在是方便的很，这个配方的量可以做16个大桃酥，想做成小点的看自己烤盘大小来定，都可以随时更改。做好的桃酥就是儿时记忆中的一样，酥酥脆脆的。平时做好可以送亲朋好友都是最佳的礼品。无添加剂吃这也放心。
料 主料
- 260克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 30克生核桃仁
- 138克玉米油
料 辅料
- 4克泡打粉
- 3克小苏打
- 65克白砂糖
- 少许黑芝麻
做
自制核桃酥
的做法
1
所有食材必须提前称重，核桃仁提前剥好备用。
2
烤盘垫上油纸，把核桃仁平铺在上面【核桃仁我多烤了一点，平时可以给孩子吃】烤箱提前150度预热20分钟，把烤盘放中间一层。
3
开启烤箱150度烤20分钟左右，烤好可以拿一个出来看看，如果没有烤熟可以再加5钟。
4
烤好的核桃仁要把外衣剥一下，口感更佳。
5
剥好的核桃仁可以用刀背轻轻拍一下再剁碎，或者用搅拌机打碎。
6
把低筋面粉、泡打粉、小苏打用筷子搅拌均匀，不然堆一起多的地方会发苦。
7
把玉米油、、绵白糖、鸡蛋【鸡蛋带壳55-60克之间】放在一个大一点的容器里面。
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用手动打蛋器将三样食材搅拌均匀即可【糖可以选择绵白糖，在搅拌时可以快一点】
9
把三种粉类再次过筛一遍到容器里面。
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加上核桃碎【这里加了50克的核桃碎，喜欢的可以再多加10-20克】
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用翻拌刮刀将粉类与液体翻拌均匀，没有干粉就可以了。
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烤盘垫上油纸，将面团分成16个小剂子，拿一个剂子放在手心搓圆，用手心轻轻按扁一下，再依次码在烤盘上，用食指在面团中间轻轻按一下，撒上黑芝麻或者白芝麻都可以。
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喜欢鸡蛋液的，可以刷上一层蛋液再撒芝麻。
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烤箱提前155度预热，烤盘放在中层。
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开启烤箱155度烤20分钟左右【20分钟后看核桃酥表面上色就基本上熟了，反之就再烤五分钟】
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烤的核桃酥慢慢上色了。
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烤好了！趁热吃要当心烫手哦！
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酥酥脆脆的口感让人停不下来的节奏！
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小贴士
1.三种粉类提前一起过筛一遍。 2.糖可以选择绵白糖来做。 3.烤箱温度仅供参考，具体根据各自的烤箱来设置。 4.核桃仁不用剁太细，有颗粒感吃起来更佳哦！ 5.面团揉好放在烤盘上，面团中间一定要按一下，防止烤的时候鼓变形。
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网友作品
别人做的自制核桃酥，已经有0道了！
