酸辣泡藕带
2020.06.15
果妈私房菜
每年五六月份我们湖北的藕带就大量上市了！你一定要来上一份酸辣开胃的泡藕带！才不辜负这个炎热的夏天！
料 主料
- 2斤藕带
料 辅料
- 1块生姜
- 1个蒜瓣
- 5个小米辣
- 1袋泡野山椒
- 适量泡椒水
- 适量白醋
- 20粒花椒
- 2勺盐
- 1勺糖
- 少许凉白开
做
酸辣泡藕带
的做法
1
藕带去掉头尾，清洗干净备用！（头部毛笔状的嫩嫩的可以掰下来炒着吃，非常好吃！）
2
用小刀把藕带表皮刮干净，再清洗干净备用！（我今天买的是红莲藕的藕带，刮去表皮颜色好看一些，如果直接买的白莲藕藕带，这一步可以省略！）
3
直接切成小段！
4
放入清水中以防氧化变色！
5
水开放入切好的藕带焯水30秒！
6
捞出过凉水！有条件的也可以放入冰水中浸泡一下！投凉！
7
捞出沥干水份备用！
8
藕带放入容器中！
9
放入生姜片，蒜瓣，花椒，小米辣，泡椒水，泡野山椒1袋，2勺盐，1勺糖，适量白醋，凉白开少许！（白醋和凉白开的比例是8:1，白醋不要放的太多，淹没住藕带即可！）
10
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时即可食用！
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成品图
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小贴士
糖可以换成冰糖，口感更好！
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