无油无糖酸奶蛋糕
2020.06.15
泣哥儿的小厨房
无油无糖的酸奶蛋糕，因为有了爱乐甜零卡糖的加入无糖胜有糖哦……
我用的自制无糖酸奶所以用了30克爱乐甜，如果用市售有糖酸奶，可以酌情减5到10克
做之前还担心用爱乐甜打发蛋清会消泡的厉害，可是做完发现真的完全不会，大家放心做
料 主料
- 125克自制浓稠无糖酸奶
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
料 辅料
- 30克爱乐甜零卡糖
做
无油无糖酸奶蛋糕
的做法
1
盆里加入自制浓稠无糖酸奶
2
加入10克爱乐甜零卡糖拌匀
3
筛入低筋面粉
4
翻拌均匀无面粉颗粒
5
鸡蛋分离，蛋黄加入酸奶面糊里
6
翻拌均匀，蛋黄糊完成
7
分离出来的蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里，加入20克爱乐甜零卡糖
8
用电动打蛋器打发至能拉出细腻的小弯勾
9
分次把打发好的蛋白跟蛋黄糊翻炒均匀
10
完全混合好的蛋糕糊细腻有光泽
11
倒入椭圆不粘模具里，放入预热好的烤箱下层水浴法，先130度烤50分钟再转180度烤10分钟上色即可
12
出炉后等凉透脱模
13
放入冰箱冷藏几个小时再食用口感更佳
小贴士
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