网红芝士烤牛奶块
2020.06.11
尘晓美食记录
像不像没有挞皮的蛋挞！对于有些不喜欢吃挞皮又喜欢中间Q弹的挞芯的小伙伴来说，烤个牛奶块就可以解决啦！略带焦斑的嫩滑牛奶块，轻轻咬开，奶香十足！好吃不上火，小朋友也能吃的哈！不用再炸了，烤一烤，Q弹嫩滑！
注意：按步骤来操作哈！简单来说就是三步骤！一、煮奶糊；二、冷藏；三、切块烤！超简单！没有挞皮一样能吃到这一口丝滑！
料 主料
- 500ML纯牛奶
- 2个蛋黄
- 20克细砂糖
- 50克玉米淀粉
- 1片芝士片
料 辅料
- 2-3滴自制香草精
- 适量刷表面全蛋液
做
网红芝士烤牛奶块
的做法
1
准备材料，分离出蛋黄。
2
将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶、香草精放入不粘奶锅中。
3
用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下，这样混合液体无渣，气泡也能过滤掉。
4
然后将芝士片放入（不建议省略，成品会有淡淡芝士香，更好吃）。
5
开小火加热，边加热边搅拌，不能停哦！煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。
6
立刻离火，防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。
7
将煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平，盖上保鲜膜，常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘，还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱，上下200度。
8
将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形！
9
排入烤盘，刷上一层全蛋液。
10
放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。（烤温200-230度都可以，根据自己烤箱微调）
11
烤到表面焦斑，烤完取出冷凉，微微温即可开动！趁热吃哦！
12
外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成啦！
13
成品
小贴士
注意：1、芝士片不要省略。 2、煮奶糊的时候一定要小火，不停搅拌，煮完立刻离火。 3、烤温和烤时请根据自己烤箱微调！文中使用的是PE3050。 4、烤完，尽快食用哦！
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网友作品
别人做的网红芝士烤牛奶块，已经有0道了！
