咸蛋焗南瓜
2020.06.10
尝尝好味道
咸鸭蛋黄沙沙的口感吃起来有种蟹黄的错觉，拿咸鸭蛋黄入菜，最经典莫过于咸蛋黄焗南瓜了。
料 主料
- 一个南瓜
- 5个咸蛋
料 辅料
- 1勺盐
做
咸蛋焗南瓜
的做法
1
准备新鲜的南瓜与蛋黄。
2
蛋黄可以提前用食用油浸泡一下。
3
南瓜去皮切成长条。
4
在南瓜上撒盐。
5
搅拌匀表皮会有出水。
6
撒上玉米淀粉。
7
让每一根南瓜都裹上玉米淀粉。
8
咸蛋黄用刀背给碾碎。
9
油温四成热下南瓜条一根一根油炸。
10
南瓜炸制金黄色后捞出。
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锅里一点底油，咸蛋黄下锅加入一点料酒与白糖小火慢慢炒，不停翻炒到翻沙状态。
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放入炸好的南瓜翻炒。
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让蛋黄裹匀即可出锅。
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咸蛋黄的细腻沙软、醇香绵密包裹南瓜的香甜，每吃一口都满足你的味蕾。
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快来试试吧！
16
下饭！
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成品图。
小贴士
也可以用3勺面粉、1勺淀粉、5克泡打粉加入温水调成糊，在面糊里加入少许油，形成浓酸奶的状态来裹南瓜条。
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