红丝绒水果裸蛋糕
2020.06.09
妞妞妈美食
宝贝过生日，想做一个简单的生日蛋糕给她，第一个想到的就是水果裸蛋糕。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 70g牛奶
- 60g玉米油
- 80g低筋面粉
- 10g红曲粉
- 60g绵白糖（蛋糕用）
- 几滴柠檬汁
- 3个大台芒
- 1个火龙果
- 500g淡奶油
- 45g绵白糖（奶油用）
- 适量樱桃
做
红丝绒水果裸蛋糕
的做法
1
蛋清蛋黄分离，放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净，蛋清先放一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
2
加入牛奶和玉米油继续搅打，直到蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
3
红曲粉和低筋面粉混合均匀，筛入蛋黄糊里面，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
4
搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。
5
蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状，一次性加入绵白糖。
6
先低速后高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。烤箱上下管145度预热。
7
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到红丝绒蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
8
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
9
将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
10
送入预热好的烤箱。
11
上下管145度烤45分钟。
12
时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模，将脱模的蛋糕胚分成三片（如图）。
13
芒果和火龙果分别去皮，一部分切小块做夹心用，一部分切成大块装饰外表用。
14
淡奶油里面加入绵白糖。
15
打发，裱花袋里面提前装入裱花嘴，分一半打发好的奶油装入裱花袋。
16
蛋糕板上铺一张花边油纸，放上一片蛋糕。
17
抹上一层奶油，放上小块的火龙果，用裱花袋里的奶油在蛋糕边上挤出奶油花。
18
继续放上第二层蛋糕片，抹上一层奶油，放上小块的芒果，用裱花袋里的奶油继续在蛋糕边上挤出奶油花。
19
放上最后一层蛋糕片，表面薄薄的抹上一层奶油，挤上一圈奶油花，放上樱桃装饰，中间位置放上大块的火龙果和芒果。
20
红丝绒水果裸蛋糕做好了。
21
很漂亮哦！
22
插上生日蜡烛就是美美哒生日蛋糕啦！
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的红丝绒水果裸蛋糕，已经有0道了！
