紫薯冰皮月饼~快手版 [月饼]
2020.06.09
水怜忧
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品，无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。这款预拌粉制作的冰皮月饼格外简单，新手都可以制作哟。
料 主料
- 1袋展艺冰皮预拌粉
- 1袋紫薯月饼馅料
料 辅料
- 适量熟糕粉
做
紫薯冰皮月饼~快手版
的做法
1
准备预拌粉，馅料跟月饼模子。
2
准备200克开水。
3
按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。
4
简单搅拌至看不到粉末，晾凉。
5
冷却后揉成一块光滑的面团。
6
取出月饼馅料，揉搓均匀，颜色微微变浅后均分小块，20g或者25g均可，分完馅料后，揉搓成一块光滑的小圆球备用，然后把已经做好的冰皮也分成小块，冰皮月饼跟传统月饼不一样，并不是皮越薄越好，一般馅料和皮的比例1：1或者6:4均可。
7
取出一块面团捏扁，边缘用手捏薄一点。
8
然后像包包子一样把馅料包进去，封好口变成一个圆球。
9
包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压两三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了。
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成品保存冷藏或者冷冻，但是时间都不要太久，影响口感。
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成品照
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成品照
小贴士
防止压花纹时沾粘模具，可以准备少许熟糕粉。
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