鸡蛋汉堡
2021.03.21
枭笑
宝贝说想吃汉堡啦！作为一名美食达人，只要自己能做的，绝不去外面买～～正好前几天买了几个汉堡胚，汉堡走起，自己做简单好吃又健康，喜欢的做起来。
料 主料
- 400克高筋面粉
- 150克纯牛奶
- 15克玉米油
- 2个草鸡蛋
- 50克白砂糖
- 2克盐
- 25克奶粉
- 4克酵母粉
- 25克黄油
- 8克白芝麻(撒表面)
- 少许全蛋液(刷表面)
料 辅料
- 汉堡的食材
- 适量生菜叶
- 2片芝士片
- 2片番茄片
- 2克花生酱
- 2个煎荷包蛋
做
鸡蛋汉堡
的做法
1
准备食材并称重。
2
首先将牛奶，鸡蛋，玉米油，奶粉，放入厨师机中，再加入细砂糖，盐。(盐与糖对角放，我用的草鸡蛋比较小两个的重量是72克)
3
加入高筋面粉，最后加入酵母粉，启动厨师机揉面15分钟。
4
15分钟后，面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油，继续揉面。
5
揉出不容易破的手套膜即可。
6
取出面团揉圆，放入器具中，进行发酵，我用的蒸烤箱发酵。35度40分钟，室温发酵也可以，但一定注意保持面团的湿度。
7
发酵好的面团是原来的2倍大，手摁一下不回缩，不反弹即为发酵完成，取出揉面排气，再分割成10等份，盖上保鲜膜醒10分钟，每个小面团约73克
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将每个小面团再次揉圆，放入汉堡胚模具中。(我用的不粘模具哈，如果不是不粘模具最好刷点油哈)
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还有4个小面团做了几个椰蓉卷哈。
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入蒸烤箱进行二次发酵，35度发酵25分钟左右。
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发酵好的汉堡胚是原来的两倍大，取出刷上蛋液，再撒上白芝麻。
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刷好蛋液的汉堡胚放入烤箱中层的烤网上，上下175度烤25分钟。(烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定)
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取出烤好的汉堡晾凉。
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制作简单，好吃又健康的汉堡胚。
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大朋友小朋友都喜欢。
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宝贝说比外面的汉堡好看～
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利用这时间煎荷包蛋，生菜洗干净，番茄洗净切片，之后汉堡胚从中间切开，涂抹上花生酱，再把菜，蛋，芝士片夹在中间就可以啦！喜欢的做起来。
小贴士
面粉与液体的比例请根据实际情况调整，因为不同面粉吸水性不同。 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。 汉堡配菜任意搭配，也可以放上鸡胸肉，牛排等。
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别人做的鸡蛋汉堡，已经有0道了！
