凉拌鸡胗
2020.05.24
妞妞妈美食
夏天经常出现在餐桌上的一道凉拌菜——凉拌鸡胗。
料 主料
- 400g鸡胗
- 3片生姜
- 半根葱白
- 1勺料酒
- 适量老卤汤
- 1勺香醋
- 1勺生抽
- 2勺红油
- 1勺香油
- 几滴花椒油
- 少许熟白芝麻
做
凉拌鸡胗
的做法
1
鸡胗买回来清洗干净。
2
准备好葱白和生姜。
3
鸡胗凉水入锅，放入葱白和生姜，加入一勺料酒。
4
大火烧开以后转中火煮5分钟焯水。
5
焯过水的鸡胗用凉水冲洗干净，对半切开，这样容易入味。
6
老卤汤烧开。
7
下入处理好的鸡胗。
8
大火烧开以后转中火煮15分钟关火（不要煮时间太长，鸡胗会发硬）。
9
卤好的鸡胗捞出自然晾凉。
10
切成片。
11
装入盘子里，放香醋、生抽、红油、香油和花椒油，撒上熟白芝麻。
12
搅拌均匀。
13
上桌。
14
还没有开饭半盘子鸡胗就不见了。
15
超级好吃哦！夏天必备凉拌菜。
小贴士
老卤汤里面有盐，生抽里面也含盐，所以拌鸡胗的时候就不用放盐了。
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