全蛋吐司 [烘焙，早餐]
2017.05.03
明月燕子
谁说蛋糕模具就一定要用来做蛋糕，用长方形蛋糕模来做吐司，结果也是非常满意。做出的吐司小巧可爱，吃起来也方便，更加受到小朋友们的欢迎。
料 主料
- 270克高筋面粉
- 30克全麦粉
料 辅料
- 5克酵母
- 180克全蛋液
- 40克牛奶
- 30克细砂糖
- 5克盐
- 25克黄油
做
全蛋吐司
的做法
1
面包机桶内先加入液体
2
再加入除黄油外的固体原料，酵母最后放入。
3
运行面包机的和面程序10分钟。
4
加入黄油后继续运行和面程序，揉至完全扩展阶段。
5
把揉好的面团放入容器中，至温暖处发酵。
6
发酵至2倍大，用手指沾高粉在中间戳一个洞，小洞不塌陷不回缩就好了。
7
发酵好的面团排气后分成9等份，盖上保鲜膜松驰15分钟。
8
松驰好的面团分别擀成牛状，从上往下卷起。松驰15分钟后，再重复一次擀卷动作。
9
卷好的面团收口朝下，放入模具中进行二次发酵。
10
发酵至九分满。
11
烤箱预热，175度30分钟即可。
12
出炉后脱模，晾至手温即可放入保鲜袋保存。
13
吐司撕开后的组织还是不错的。
小贴士
1、配方中的分量为阳晨17cm、21cm、26cm长方形蛋糕模的量，也可是用一个450克吐司模具做。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况适当调整。 3、烤的时候，吐司稍微有些上色了就要加盖锡纸，防止上色过重。
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网友作品
别人做的全蛋吐司，已经有1道了！
