网红&巴斯克芝士蛋糕
2020.05.15
枭笑
最近非常流行的一款网红蛋糕，巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙，在那里很受当地人喜爱的传统甜点，巴斯克芝士蛋糕的口感十分丰富，外表烤得焦酥、里面的奶酪内馅却是湿润浓郁的，每一口都回味无穷～做法特别简单，搅一搅，拌一拌，无需打发，小白也可以轻松做！
料 主料
- 3个鸡蛋(全蛋)
- 1个蛋黄
- 350克奶油奶酪
- 200克淡奶油
- 100克白砂糖
- 10克玉米淀粉
料 辅料
- 1个6寸戚风蛋糕模具
做
网红&巴斯克芝士蛋糕
的做法
1
准备食材并称重。
2
首先3枚鸡蛋磕入碗中，再加入一个蛋黄。
3
手动打蛋器打至均匀，放旁边备用。
4
奶头奶酪，隔水松花。(全程小火)
5
待奶油奶酪融化时加入白砂糖，继续隔水搅拌。
6
搅拌均匀，这一步很重要，一定要把奶油奶酪化开，如图。
7
再分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌均匀。
8
奶油奶酪与蛋液全部混合后的图，一定要分三次加入蛋液。
9
再加入奶油，同样充分拌均匀，使奶油与奶酪蛋液安全融合。
10
再筛入玉米淀粉，拌至无干粉。
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再过细筛，建议这一步不要省略，直接影响到口感。
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6寸的蛋糕模具，包上一张油纸，压平整。
13
再把做好的蛋糕液倒入模具中，轻轻震两下，将气泡震出。
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烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下210度烤30分钟。
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烤好的蛋糕无需倒扣，直接取出晾凉之后放入冰箱冷场3-4小时即可食用。
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装饰了几颗蓝莓与薄荷叶，简单易学，喜欢的做起来。
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网红的巴斯克芝士蛋糕，制作完成。
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下午茶必备的甜品。
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在家乐享异国风情的点心。
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冷藏好，切开啦～
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入口即化，冰激凌的口感，好吃极了。
小贴士
烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。
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