胡萝卜酸奶蛋糕 [烘焙]
2017.05.03
明月燕子
今天买了两根胡萝卜回来，临时起意做了这款无油低糖的胡萝卜酸奶蛋糕。胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。但是小朋友一般都不太爱吃胡萝卜，觉得有怪怪的味道，把胡萝卜蒸熟后不但营养更容易吸引，还会有种香甜的味道。采用水浴法烤好的胡萝卜酸奶蛋糕，口感象乳酪蛋糕，细腻绵软，特别适合孩子们。
料 主料
- 1根胡萝卜
- 80克原味酸奶
料 辅料
- 2只鸡蛋
- 15克细砂糖
- 10克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
做
胡萝卜酸奶蛋糕
的做法
1
胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块
2
胡萝卜倒入料理机里，加入80克酸奶搅打成糊。
3
准备好其它原料
4
称量出60克胡萝卜酸奶糊
5
加入蛋黄
6
用手动打蛋器搅打均匀
7
筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉
8
用打蛋器画Z字形，拌至成均匀细滑的面糊，静默备用
9
蛋清中分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
11
切拌均匀
12
再倒入蛋白盆中
13
切拌均匀成细腻面糊
14
把裱花袋放入杯中，倒入面糊
15
把面糊挤入模具中
16
模具放入预热好的烤箱中，水浴法，150度，20分钟。
17
出炉后放烤架上晾凉
小贴士
1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那种，不需要很厚实的。放入胡萝卜打成糊后会变的浓稠。 2.做蛋糕只称量60克的胡萝卜酸奶糊，剩余放冰箱保存，可以做蛋糕和面包。 3.模具可以直接放在烤盘里，我为了保护模具，用烤网和烤盘架在同一层，模具放烤网上，和水浴法一样。 4.本配方可以做两个8连胡萝卜模具的分量。 5.烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况适量调整。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的胡萝卜酸奶蛋糕，已经有1道了！
