豇豆烧茄子
2020.05.11
妞妞妈美食
每次出去吃饭必点的一道下饭菜。
料 主料
- 200g豇豆
- 1个茄子
- 3瓣大蒜
- 适量食用油
- 1勺豆瓣酱
- 少许鸡精
- 少许盐
做
豇豆烧茄子
的做法
1
豇豆择洗干净。
2
切成段。
3
茄子去蒂清洗干净。
4
切成条。
5
大蒜切碎。
6
炒锅内倒多一点食用油烧热，下入豇豆段。
7
放少许盐不停的翻炒。
8
直至豇豆表面变皱，盛出备用。
9
炒锅内继续倒油烧热，下入茄条。
10
翻炒至茄条变软，盛出备用。
11
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入大蒜炒香。
12
加入豆瓣酱炒出红油。
13
下入炒好的豇豆和茄子。
14
翻炒均匀。
15
放鸡精增加口感。
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翻炒均匀关火出锅。
17
特别喜欢的一道下饭菜。
18
能多吃一碗饭。
小贴士
豇豆不好入味，所以在第一次炒的时候加入少许盐，可以先入一点底味，后面因为豆瓣酱是咸的，而且茄子比较容易入味，就不用放盐了。
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