鲜笋焖牛肉
2020.05.11
尝尝好味道
鲜笋历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。因其鲜笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。
料 主料
- 500克鲜笋
- 350克牛肉
料 辅料
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 2勺盐
- 2根葱
做
鲜笋焖牛肉
的做法
1
刚挖的新鲜春笋，牛肉提前浸泡出杂质。
2
有刀在笋壳上划一下剥壳就很轻松。
3
把笋切成小段。
4
浸泡好的牛肉切长条再切小块。
5
锅里放一点盐与白酒，加笋焯水。
6
水开焯水5分钟捞出控水份。
7
炒锅置油烧至3层热，把牛肉粒炒香。
8
牛肉粒翻炒至变色。
9
加入笋翻炒片刻。
10
加入生抽调色。
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加蚝油提鲜，加盐少许。
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将调味料翻炒均匀。
13
加适量的开水。
14
开大火烧开转中火炖20_25分钟。
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看汤汁差不多开大火收汁。
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可以撒点葱作为点缀。
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关火即可盛盘享用。
18
脆爽的鲜笋口感好吃的不得了！
小贴士
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