枭笑
太棒了
2020-06-02 05:11
红烧排骨炖土豆
2020.05.31
今天与大家分享的是红烧排骨炖土豆，经典搭配，酱香浓郁，鲜美多汁，排骨酥烂入味儿，土豆与鹌鹑蛋吸收了排骨的汤汁，香糯的口感，好吃极了，这道菜味道咸香，色泽金红，男女老少皆可食用，喜欢的做起来。
料 主料
- 800克排骨
- 3个红皮土豆
- 10个鹌鹑蛋
- 70克红烧汁调味料
- 3片姜
- 2瓣蒜
- 2个八角
- 2片香叶
料 辅料
- 依个人口味盐
- 2根小葱
- 1克熟白芝麻
- 10毫升料酒
做
红烧排骨炖土豆
的做法
1
准备食材，排骨泡冷水，将血水泡出，需多次换水，我用的土豆比较小，所以用了三个，鹌鹑蛋提前煮熟去皮。
2
排骨焯水：冷水下锅，大火烧开后再煮2分钟，捞出用温水反复冲洗，将排骨上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。
3
起油锅，加入姜片，蒜，八角，香叶煸炒出香味。
4
再加入红烧酱汁。(酱汁的量可以根据个人口味增减)
5
小火翻炒酱汁。
6
再加入焯水的排骨炒色，每块排骨均匀裹上酱汁。
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加入料酒去肉腥。
8
小火翻炒均匀，这时的排骨颜色有没有诱惑到你，哇，有点迫不及待的想吃一块的想法……
9
加入纯净水，水量没过排骨为佳，大火烧开，转小火炖15分钟。
10
15分钟加入煮熟的鹌鹑蛋，再炖10分钟。
11
排骨快要炖好啦，这时将土豆去皮，洗干净再切块。(土豆不要提前切好哈，避免氧化)
12
10分钟加入切好的土豆，炖熟即可。
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土豆熟啦，按个人口味加入盐，翻炒均匀。
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大火收汁，我没有把汤汁收干，因为我家宝贝喜欢用排骨汤拌饭～根据个人喜好来就可以。
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盛出装盘，撒上切好的葱花，熟白芝麻点缀。
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这样红烧排骨炖土豆就好啦！
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一道经典的家常菜。
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排骨土豆，鹌鹑蛋完美搭配。
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色香味俱全的一道家常菜。
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好吃到没朋友。
21
喜欢的做起来～
小贴士
这道菜用红烧汁做不需要厨艺，操作简单，即使是厨房小白也能轻松操作，一秒变大厨。 加水时一定要一次性加足，因为排骨需要炖的久一点。
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网友作品
别人做的红烧排骨炖土豆，已经有0道了！
