自制年糕
2020.05.08
果妈私房菜
突然想吃年糕了，特别想念辣炒年糕的味道！可惜家里买的年糕已经吃完了，又不想去超市买！在厨房找了一圈还剩下一点点糯米粉，就用料理机研磨了一点儿大米粉（也就是你们说的粘米粉）自己在家做了一点年糕，放冰箱冷藏着，明天中午刚好做辣炒年糕吃！喜欢吃年糕的朋友可以一起来学习一下哦！
料 主料
- 250克大米粉
- 100克糯米粉
料 辅料
- 170克水
做
自制年糕
的做法
1
准备好所需的材料：大米粉250克，糯米粉100克，水170克！
2
250克大米粉加上100克糯米粉搅拌均匀！
3
加上170克清水，边倒边搅拌！
4
水全部加完后用手揉搓均匀，让水份分布均匀！
5
揉搓成一攥就成团，一搓就散开的状态！
6
揉搓好后，倒在盘子里！
7
水开上蒸锅，中火蒸25分钟！（锅盖滴水的就包个布，不要把水滴到盘子里了！）
8
时间到，端出来倒在案板上！
9
戴上手套，趁热开始揉！（就是要烫手的时候开始揉，凉了就会变得特别硬！）慢慢的就会成团了！
10
揉成这种光滑的富有弹性的粉团，这样口感才会Q弹！
11
揉成长条，太长了不好揉，我就把它分成了四份儿！另外三份儿放蒸锅里利用余温保热！凉了就搓不动了！
12
继续搓成食指粗细的长条！
13
切成小段儿！
14
装进袋子里，放冰箱冷藏三个小时以上，口感更好，更Q弹！不着急吃的可以直接放在冰箱冷冻保存就行！
15
成品图
16
成品图
17
成品图
18
成品图
19
成品图
20
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的自制年糕，已经有0道了！
