黑芝麻豆乳戚风
2020.05.07
yanx520
用黑芝麻酱做戚风，松软细腻，健康又美味。夹上豆乳奶油馅，真是香炸了！
模具：学厨7寸中空。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 75g纯牛奶
- 100g低筋粉
- 60g玉米油
- 80g糖
- 20g黑芝麻酱
料 辅料
- -*馅料：
- 150g淡奶油
- 1包无糖豆浆粉
- 15g细砂糖
做
黑芝麻豆乳戚风
的做法
1
分离蛋黄蛋清。
2
蛋黄里加入玉米油，用蛋抽划一字翻拌均匀。
3
倒入牛奶，用蛋抽划一字翻拌均匀。
4
再加入黑芝麻酱，翻拌均匀。
5
倒入过筛的低筋粉，翻拌均匀。
6
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
7
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8
再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
9
倒入7寸中空模具，震出气泡。
10
放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤50分钟。
11
出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
12
成品。
13
成品。
14
淡奶油+无糖豆浆粉+糖打发，装入裱花袋里，挤入戚风里,筛上黄豆粉即可。
小贴士
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别人做的黑芝麻豆乳戚风，已经有0道了！
