酥炸蚕豆
2020.05.04
枭笑
蚕豆，又称“兰花豆”，因为炸开的蚕豆貌似盛开的兰花而得名。油炸蚕豆香、酥、脆的口感，强烈推荐，作为小零食特别赞，完胜来伊份的蚕豆，自己做简单易学，好吃停不下来，喜欢的做起来。
料 主料
- 300克蚕豆
- 2克十三香
- 2克盐
- 1勺酱油
- 1勺黄豆酱
- 2个八角
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 1个红辣椒
料 辅料
- 适量食用油
做
酥炸蚕豆
的做法
1
准备食材，蚕豆提前剥好。
2
剥好的蚕豆洗干净。
3
锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆。
4
加入十三香。
5
再按个人口味加入盐。
6
加入一勺黄豆酱。
7
加入酱油。
8
搅拌均匀。
9
最后加入香料，也可以按个人喜好调味。
10
开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。
11
煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。
12
之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。
13
锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。
14
中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。
15
控油后装盘。
16
巨好吃的小零食。
17
作为下酒菜也超棒。
18
完胜来一份。
19
香酥可口。
20
一粒接一粒，好吃停不下来。
21
喜欢的做起来。
小贴士
这道蚕豆一定要提前煮，入味后再油炸，吃起来才会好吃。
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别人做的酥炸蚕豆，已经有0道了！
