黑芝麻酱蛋糕卷
2020.05.04
yanx520
用黑芝麻酱做蛋糕，馅料用黑芝麻酱+奶油馅，整个蛋糕卷都是黑芝麻的香味，健康又好吃！味道超级赞！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 30g玉米油
- 50g纯牛奶
- 20g黑芝麻酱
- 60g低粉
- 30g细砂糖(打蛋白)
料 辅料
- *夹馅：
- 适量黑芝麻酱
- 200g淡奶油
- 15g细砂糖
做
黑芝麻酱蛋糕卷
的做法
1
分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
2
纯牛奶+玉米油混合搅拌均匀。
3
加入黑芝麻酱混合均匀。
4
筛入低粉“之”字形混合均匀。
5
最后加入蛋黄混合搅匀。
6
蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
7
舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀。
8
剩余的蛋白分两次倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
9
混合好的面糊倒入烤盘里，用刮刀抹平。
10
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。
11
烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
12
蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
13
淡奶油+适量黑芝麻酱+细砂糖，打至9分发。
14
蛋糕卷的正面朝上，抹上黑芝麻奶油馅。
15
卷起来，放冰箱冷藏半小时以上再切开。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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