浇汁儿臭豆腐
2020.04.30
果妈私房菜
豆腐在我家餐桌上出现的频率有点多，几乎每周都要做三四次！千篇一律的做法不只是大人吃腻了，小孩儿也会渐渐的不爱吃了！为了能够吸引住我家几个吃货的胃，每天总是绞尽脑汁儿给他们研究新的菜谱！今天新鲜出炉的菜式是～浇汁儿臭豆腐，一款闻起来臭臭的，吃起来贼啦啦的香！
料 主料
- 1块豆腐
料 辅料
- 适量油
- 3勺辣椒粉
- 3勺孜然粉
- 1勺盐
- 1勺糖
- 1勺鸡精
- 1勺蚝油
- 2勺香醋
- 3块臭豆腐
- 少许水淀粉
- 适量蒜末
- 适量韭菜末
做
浇汁儿臭豆腐
的做法
1
豆腐切成片备用！
2
准备三块儿臭豆腐按压成泥状备用！（不喜欢臭豆腐味道的，这一步可以省略！）
3
蒜瓣爆碎剁成蒜末，韭菜切成末备用！（韭菜末可以替换成葱花，看看你家里有什么食材就用哪个，不影响口感，只是起到画龙点睛的作用！）
4
七成油温下锅炸！
5
炸至豆腐表面金黄色，干巴巴的样子，捞出沥干油分备用！
6
炸好的豆腐摆盘备用！
7
锅中加入一碗清水，放入三勺辣椒粉，三勺孜然粉，两勺香醋，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺鸡精搅拌均匀！
8
加入三块按压碎的臭豆腐搅拌均匀煮开！
9
起锅前加入少许的水淀粉勾薄芡即可！
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煮好的料汁儿均匀的浇在炸好的豆腐上！
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撒上适量的蒜末和韭菜末即可食用！
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成品图
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