潮汕卤水拼盘
2021.12.21
尝尝好味道
潮汕卤水做的卤味拼盘汁香味浓，鸡翅尖与鸡胗熟而不烂，啃起来柔韧有嚼劲，简直是追剧必备！今天教大家用家乐的潮汕卤水汁烹饪一份卤水拼盘，方法超级简单，80克的卤水加三碗清水，就能够卤一切喜欢吃的美食，肉类可以选择鸡翅尖、牛肉等高蛋白、营养价值高的肉类，蔬菜可以选择海带结、腐竹等……好吃又不长肉，喜欢吃的小伙伴赶紧学起来哦！
料 主料
- 8个鸡蛋
- 50克鸡翅尖
- 8个鸡胗
- 6片豆干
- 100克海带结
- 50克腐竹
- 半把金针菇
- 一节莲藕
- 100克毛豆
- 10朵香菇
料 辅料
- 2勺老抽
- 80克卤水汁调味料
- 2勺料酒
做
潮汕卤水拼盘
的做法
1
准备好喜欢吃的卤水配菜。鸡蛋蒸熟剥壳备用。
2
金针菇把根部去除。
3
莲藕削皮切厚片。
4
香菇清洗干净切十字花刀。
5
腐竹掰成小段加盐，醋适量，加温水泡发。
6
鸡翅鸡胗放入锅里加料酒2勺。
7
生姜片加一点去腥。
8
开大火焯水2分钟。撇去浮沫。
9
大约2分钟后捞出。
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用清水冲洗干净。
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锅里放三碗水和80克卤水汁调味料，加老抽2勺。
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开大火煮开调味料。
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调味料大火煮开后加入鸡翅尖、鸡蛋、鸡胗、海带结、豆干、莲藕、毛豆、金针菇、香菇，一起煮开。
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煮开后开中火炖煮30-40分钟左右，煮到20分钟时加入腐竹再煮10分钟即可出锅。
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咸鲜甘香的潮汕口味在家也可以轻轻松松制作完成，即使是厨房小白也可以做出大厨的美味。
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成品图
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