椰蓉吐司
2020.04.29
yanx520
椰香味浓郁的吐司，吐司超软，每一片都有椰蓉馅，超美味！
方子参考@啊呜511。
料 主料
- 60g水
- 230g椰浆
- 60g全蛋液
- 500g高筋面粉
- 20g德运全脂奶粉
- 45g细砂糖
- 4.5g盐
- 5g耐高糖酵母
- 35g无盐黄油
- 50g无盐黄油(或椰子油)
- 40g细砂糖
- 40g鸡蛋液
- 50g椰浆(或牛奶/淡奶油)
- 110g椰蓉
料 辅料
- 适量杏仁片
做
椰蓉吐司
的做法
1
先做椰蓉馅。黄油隔热水融化，加入细砂糖搅拌均匀。
2
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
3
倒入椰浆，搅拌均匀。
4
加入椰蓉。
5
搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
6
接着做吐司面团。除黄油外的所有材料，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
7
能拉出透明的薄膜。
8
发酵至两倍大。
9
发酵好的面团放案板上轻拍排气。
10
称重后分成9份。
11
滚圆。
12
盖上保鲜膜，醒发20分钟。
13
取一个松弛好的面团，擀成圆形，拍掉边上气泡。
14
翻面，包入椰蓉馅。
15
捏紧收口，底朝下。
16
依次做好，盖上保鲜膜稍微松弛。
17
取一个面团擀成椭圆。
18
划上几刀。
19
翻面，自上而下卷起。
20
放入吐司盒。
21
二次发酵至9分满。
22
表面喷水，撒上杏仁片。
23
放入提前预热好的烤箱，最下层，上火170度，下火190度，烤30分钟。出炉放晾网上晾凉即可。
24
成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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网友作品
别人做的椰蓉吐司，已经有0道了！
