基础迷你泡芙
2020.04.26
青春妹～
今天分享一款基础版的泡芙，超级简单，一次成功！做的迷你版，小巧可爱，一口一个，真的爱死了，家人都特别喜欢吃！
料 主料
- 50克黄油
- 1克盐
- 3克糖
- 125克水
- 75克低筋面粉
- 2个（不一定用完）鸡蛋
料 辅料
- 150克淡奶油
- 10克细砂糖
做
基础迷你泡芙
的做法
1
低筋面粉提前过筛
2
黄油，盐，糖和水混合
3
加热至冒泡沸腾
4
关火立即倒入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状态
5
然后将面团散开散热
6
鸡蛋打散
7
面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入）
8
一直搅拌到拉起面糊成倒三角状态就可以了
9
面糊装入裱花袋，挤入烤盘
10
放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟
11
出炉冷却
12
用筷子在泡芙底部戳一个洞
13
淡奶油加入糖打发至有明显纹路状态
14
淡奶油装入裱花袋
15
将奶油挤入泡芙即可
16
小巧可爱
17
一口一个超过瘾
18
超大空洞
小贴士
中途不能开烤箱门，泡芙遇冷会塌陷
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