酱香卤凤爪
2020.04.25
枭笑
鸡爪在南方叫凤爪，可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也比较复杂，今天与大家分享的这道鸡爪制作简单，味道特别赞，喜欢的做起来，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素，所以可以适当多吃一些鸡爪呦～下面我们一起来制作吧！
料 主料
- 500克凤爪
- 1勺红烧酱油
- 1勺豆瓣酱
- 2小勺料酒
- 依个人口味盐
- 2个八角
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 2瓣大蒜
- 3片姜
- 4克冰糖
料 辅料
- 3克熟白芝麻
- 少许葱花
做
酱香卤凤爪
的做法
1
准备食材。
2
首先我们一定要把凤爪的指甲剪掉，这一步绝对不可以省略。
3
鸡爪焯水: 冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
4
煮好后捞出用冷水反复冲洗，再冷水中泡5分钟。
5
将香叶，桂皮，蒜。姜，八角，放入器具中。
6
加入一勺红烧酱油。
7
再加入2小勺料酒。
8
加入1大勺豆瓣酱。
9
加入少许纯净水，搅拌均匀。
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把调味料倒入锅中，加入纯净水，放入凤爪，水量没过凤爪为佳。
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再加入冰糖，不喜欢可以少放，建议不能不放。
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盖上盖子烧开，转小火炖30分钟。
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按个人口味加入，大火收汁，浓稠时撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
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盛出装盘，撒上葱花。
15
简单易学。
16
想吃自己在家做。
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卫生又好吃。
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美味的下酒菜。
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喜欢的做起来。
小贴士
喜欢吃辣的，可以加几个红辣椒。
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