孜然羊排
2020.04.23
果妈私房菜
每次去饭店吃饭，都要点一份孜然羊排，一盘就那么几个，根本就吃不过瘾！今天刚好有空去市场买了几斤羊排回来，自己做一道孜然羊排，自己摸索出来的做法，味道还不错哦！孩子们都很喜欢！
料 主料
- 3斤羊排
料 辅料
- 2勺料酒
- 1块生姜
- 4个八角
- 1块桂皮
- 5片香叶
- 10克花椒
- 10个干辣椒
- 10个小茴香籽
- 5根葱
- 4勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺盐
- 1勺鸡精
- 2勺十三香
- 2个蒜瓣
- 1个青椒
- 20个烧烤料
- 适量白芝麻
- 2勺辣椒粉
- 30克孜然粉
- 1勺盐
- 适量淀粉
做
孜然羊排
的做法
1
羊排清理干净，切成条！冷水下锅加入一勺料酒，煮出血末！
2
再次清洗干净，捞出沥干水份备用！
3
准备好卤料：生姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，小茴香籽，葱段！
4
羊排放入高压锅内胆中，放入适量的水，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香籽，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，十三香！
5
按煮肉键（15分钟）！
6
烧烤料，辣椒粉，白芝麻，孜然粉，盐混合均匀备用！
7
干辣椒切段，蒜瓣拍碎剁成末，青椒切成小丁备用！
8
煮好的羊排捞出控干水分备用！
9
羊排均匀的裹一层淀粉！把多余的淀粉抖掉！
10
依次把所有的羊排都裹上淀粉！
11
平底锅加热倒入适量的油，放入羊排中小火慢慢的煎！
12
煎至两面金黄色即可！
13
锅烧热，放入适量的油，放入蒜末，干辣椒爆香！
14
放入混合好的调料翻炒均匀！
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放入煎好的羊排翻炒均匀！
16
起锅前放入青椒丁翻炒均匀即可！
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成品图
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搭配泡椒酸笋，解腻！
小贴士
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别人做的孜然羊排，已经有0道了！
