酥皮泡芙
2020.04.23
MissQiao
刚出炉的泡芙酥脆香甜，不加馅料也很好吃哦!
料 主料
- 酥皮材料：
- 40克黄油
- 50克低筋面粉
- 25克糖粉
- 泡芙材料：
- 40克黄油
- 55克低筋面粉
- 1克细砂糖
- 85克水
- 2个鸡蛋
- 馅料：
- 200克淡奶油
- 1克细砂糖
- 适量巧克力脆脆珠
做
酥皮泡芙
的做法
1
酥皮材料的黄油室温软化至轻松能按出指印的状态，加入糖粉混合均匀。
2
加入过筛后的低筋面粉。
3
混合至看不见干粉后，整成圆柱形，放入冰箱冷冻半小时。
4
泡芙材料的黄油加入水，细砂糖小火加热。
5
加热至沸腾。
6
加入过筛后的低筋面粉。
7
用刮刀快速烫熟，拌匀 。
8
面糊冷却后将鸡蛋液打散，分次加入。
9
不一定要把鸡蛋全部加完，注意观察面糊状态，用刮刀舀起面糊能挂在刮刀上呈倒三角状态约4cm即可。
10
将面糊装入裱花袋中。
11
挤在垫有油纸的烤盘上。
12
冷冻好的酥皮取出切成薄片。
13
轻轻盖在泡芙面团上，入预热好的烤箱中层200度12分钟面糊膨胀后再转150度烤13分钟即可。
14
淡奶油加细砂糖打至裱花状态。
15
加入脆脆珠拌匀，装入裱花袋。
16
从泡芙底部挤入。
17
酥皮泡芙。
18
成品。
19
成品。
小贴士
中途一定不能打开烤箱，泡芙遇冷会回缩。 不加馅料直接吃也很好吃。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的酥皮泡芙，已经有0道了！
