奶香浓郁，超柔软--牛奶吐司
2020.04.22
yanx520
超级柔软的牛奶吐司，奶香味浓郁，非常适合当早餐。
此方子可做2个450g吐司。
料 主料
- 270g纯牛奶
- 1个(约50g)鸡蛋
- 470g高筋粉
- 30g德运全脂奶粉
- 95g细砂糖
- 6g盐
- 6g耐高糖酵母
- 40g无盐黄油
料 辅料
- --
做
奶香浓郁，超柔软--牛奶吐司
的做法
1
除黄油外的所有材料，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
2
能拉出透明的薄膜。
3
发酵至两倍大。
4
发酵好的面团取出排气，称重后平均分成6份，滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
取一个松弛好的面团，擀成椭圆。
6
自上而下卷起。
7
依次做好剩余的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
8
再次擀成牛舌状。
9
卷起，收口朝下。
10
放入吐司模。
11
二次发酵至两倍大，发到模具八至九分满。
12
放入预热好的烤箱，最下层，上火170度，下火210度，烤30分钟。上色及时加盖锡纸。
13
烤好的吐司放晾网上晾至手心温度，凉了再切片。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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