芹菜拌腐竹
2020.04.18
枭笑
春天来了，气温有所回暖，上海这几天特别热，今天不想烧饭，做了这道简单快手的凉拌菜，芹菜拌腐竹，制作简单快手，好吃极了。
料 主料
- 1小把芹菜
- 1小碗腐竹
- 3瓣大蒜
- 1勺生抽
- 依个人口味盐
料 辅料
- 2克白砂糖
- 1小勺鸡粉
- 几滴芝麻油
做
芹菜拌腐竹
的做法
1
准备食材，我买的腐竹是一小段一小段的，量可以根据个人胃口增减。
2
腐竹泡软，腐竹快速泡软的小窍门，温水加白糖白醋，盖上盖子，很快就泡发了呦～
3
利用这时间准备配菜，胡萝卜去皮，用模具压出五角星，没有模具可以省略。
4
芹菜去掉叶子洗干净，再切小段。
5
大蒜去皮切碎，辣椒洗干净切段。
6
芹菜焯水，水中加入2克盐烧开，再加入切好的芹菜，大火煮45秒捞出。
7
捞出后立即过冷水，再捞出淋干水分。
8
泡发的腐竹焯水，水开后下锅，烧开煮1分半再加入切好的胡萝卜煮30秒捞出。
9
捞出后过冷水，再淋干水分。
10
将淋干水分的腐竹与芹菜放入玻璃器具中，加入辣椒和蒜末，再按个人口味加入盐。
11
再加入生抽，白砂糖，鸡粉，芝麻油。
12
搅拌均匀即可。
13
装盘即可食用。
14
简单快手，好吃停不下来。
15
春天的味道。
16
春天的最佳之选，好吃不胖。
17
喜欢的做起来。
小贴士
腐竹焯水的时间可以自己掌握，总之熟了即可，也可以按个人喜好调味。
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