南瓜溶豆（无奶粉）
2020.04.19
果&卉
无添加的南瓜溶豆
料 主料
- 40克南瓜
- 10克玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 2克白砂糖
- 几滴柠檬汁
做
南瓜溶豆（无奶粉）
的做法
1
南瓜蒸熟，蒸好后，去除多余水分，放入料理机打成泥，备用，预热烤箱80度
2
蛋黄蛋清分离，蛋清+几滴柠檬汁+2g白砂糖高速打发成大弯勾，加10g玉米淀粉低速打发成小尖角
3
取一勺蛋白霜倒入南瓜糊中，翻拌均匀
把翻拌好的南瓜糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，倒扣不滑落
4
南瓜糊倒入裱花袋，快速挤入烤盘，放入烤箱，80度60分钟
5
南瓜溶豆就完成了
小贴士
1.所有的步骤尽量快速完成 2.提前把烤盘铺上油纸，裱花袋装好备用 3.每家烤箱温度不同，需要大家自己摸索
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