酱烧老豆腐
2020.04.16
妞妞妈美食
小区群里有人卖榆林老豆腐，看买的人挺多，而且反馈不错，所以我也买了一块，拿回家的豆腐还是热的，闻起来特别香。中午做了酱烧老豆腐，宝贝直接吃了两碗米饭。
料 主料
- 600g老豆腐
- 腌豆腐调料:
- 4g盐
- 1g鸡精
- 5g酱油
- 其它食材:
- 2勺豆瓣酱
- 3棵小葱
- 适量食用油
- 5个干红辣椒
- 适量盐
- 2勺酱油
做
酱烧老豆腐
的做法
1
老豆腐用水冲洗一下，切成2厘米大小的方块。
2
盆里加入纯净水，放盐、鸡精和酱油搅拌均匀，放入小豆腐块，腌制15分钟左右（豆腐腌制一下可以去除豆腥味，也可以让豆腐入一些底味）。
3
小葱葱叶葱白分开切碎，干红辣椒切碎。
4
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱白和干红辣椒，小火炒香。
5
加入豆瓣酱炒出香味。
6
加入开水，放盐和酱油调味。
7
下入腌制过的豆腐烧开，中小火炖15分钟。
8
15分钟以后汤汁明显变少。
9
下入葱叶碎翻炒均匀关火。
10
盛出装盘。
11
酱香味十足的老豆腐。
12
连汤汁都特别好吃。
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