迷你小桃酥
2020.04.14
尘晓美食记录
只能算是迷你小桃酥，而且是玉米油版本的！适合不爱吃猪油的小伙伴，试验过了，就算是玉米油做的，也是酥脆的不得了！而且小烤箱也没有烤成黑脸！小烤箱一样能烤出酥脆的小桃酥，下午茶来啦！吃的时候小手手接好，会掉渣的哟！
料 主料
- 32克用料：玉米油
- 20克细砂糖
- 0.5克盐
- 半个蛋黄
- 42克低筋面粉
- 8克玉米淀粉
- 0.7克泡打粉
- 0.5克小苏打
料 辅料
- 刷表面一点点辅料：全蛋液
- 一点点黑芝麻
做
迷你小桃酥
的做法
1
玉米油、细砂糖、盐、蛋黄放入干净无水盆中。
2
低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉，混合搅打均匀，让小苏打与泡打粉分布均匀。
3
将步骤1中的材料用蛋抽搅打到细砂糖融化。
4
过筛入步骤2混合好的粉类。预热烤箱，170度。
5
用刮刀切拌，按压混合到无干粉。
6
分成6份。18-20克左右一个，搓圆放入垫好油纸的烤篮里。
7
带手套将面团略按扁，刷点全蛋液，撒上芝麻。
8
放入预热好的烤箱，转155度，烤30分钟，烤5分钟后，加盖锡纸直到烤完。
烤好取出，冷凉，就酥脆了！
9
烤好取出，冷凉，就酥脆了！
10
成品
小贴士
1、烤的时候略上色之后就加盖锡纸。2、烤完取出冷凉后再移动，就会很酥脆了！ 2、小苏打和泡打粉不可省略！
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