豆乳蛋糕(8寸)
2020.04.12
yanx520
非常好吃的豆乳蛋糕，一个蛋糕两种夹馅，与黄豆粉的完美结合。可做成生日蛋糕，特别好吃，口感非常清新！
料 主料
- -8寸戚风材料：
- 5个鸡蛋
- 75g无糖豆浆
- 100g低筋粉
- 60g玉米油
- 80g糖
- -*豆乳材料：
- 100克奶油奶酪
- 200克无糖豆浆
- 30克糖
- 2个蛋黄
- 10克玉米淀粉
- -*奶油材料：
- 500ml安佳淡奶油
- 25克糖
料 辅料
- -*表面装饰：
- 适量日本进口熟黄豆粉
做
豆乳蛋糕(8寸)
的做法
1
8寸戚风做法：分离蛋黄蛋清。
2
蛋黄里加入玉米油，用蛋抽划一字翻拌均匀。
3
再倒入牛奶，用蛋抽划一字翻拌均匀。
4
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
5
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6
再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
7
倒入8寸模具里，震出气泡。
8
放入预热好的烤箱，150度上下火，下层，烤65分钟。
9
出炉轻摔两下，震出热气，倒扣晾凉。
10
脱模，切成三片。
11
豆乳酱做法：奶油奶酪提前放室温软化，用打蛋器打至顺滑。
12
蛋黃+糖+玉米淀粉拌匀。
13
豆浆加热至沸腾。
14
分次倒入蛋黃糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均匀。
15
混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火。
16
不停搅拌至浓稠状态，冷卻待用。
17
将放凉的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均匀，备用。
18
裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。淡奶油+糖打发，裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。
19
豆乳蛋糕做法：放一块蛋糕片，挤上豆乳酱。
20
再挤上淡奶油。
21
筛上黄豆粉，重复此做法直到三片蛋糕完成。
22
蛋糕周边用打发好的奶油抹面，撒上黄豆粉，蛋糕就完成了。
23
抹面。
24
作为生日蛋糕非常赞！
25
切开后。
小贴士
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网友作品
别人做的豆乳蛋糕(8寸)，已经有0道了！
