冰花饺子
2017.05.03
俗话说，好吃不过饺子，可见大家对饺子的喜爱程度，今天给大家介绍的这款美食，是饺子。饺子是很多人都特别喜欢吃的，并且饺子可以水煮、蒸制、煎炸，等等，做法有很多种。那么冰花饺子，将饺子煎制的像雪花片儿一样，不仅美观，还很酥脆，赶紧在家做一次吧，味道也是上口极了。
料 主料
- 19个速冻饺子
- 10克面粉
- 10克玉米淀粉
- 240克水（面糊）
做
冰花饺子
的做法
3
坐热平底锅，放适量油，开小火，把冻饺子码上去，小火煎2分钟。
4
接着倒入面粉水，用量能盖过饺子三分之二就可以了，面粉水一定是面粉和玉米淀粉两种，只用面粉容易出面疙瘩，做出来的不透明，所以一定要有玉米淀粉做搭配。比例是1:1.
粉类是20克了，粉和水的比例1:12最合适，也就是说20克粉用240克清水来稀释，这两种粉和水混合，很轻松就溶解，基本不用怎么搅拌。
5
等听到锅里有声响了，表明水分快要烤干了。看到面粉水变金黄色，锅边的皮已经能脱离锅边了就差不多了。用一个盘子盖住平底锅，倒扣过来，饺子自己就落到盘子里了，如果掉不下来，就是烤得还不够，继续加热一会儿。
6
小火慢慢水收干，冰花就形成了。
用铲子轻轻把周边的冰花铲起，整个一盘饺子能完整的铲下来。这样一盘冰花饺子，做法简单，只要您记住比例，真的是好吃又好看。
小贴士
煎饺子最好要用不粘锅。面糊水合适了冰花才会很漂亮。
Dream芸_ 回复@ :呵呵，包子需要发酵，饺子不需要。 回复
