橙子蒸蛋羹
2020.04.12
枭笑
橙子蒸蛋羹，做法和蒸蛋没什么区别，但是口味大有不同，这款蛋羹中带有一丝丝橙香，做法简单快手，早餐加一份煎饺，能量满满一整天。
料 主料
- 3个土鸡蛋
- 1个甜橙
- 2克盐
- 1小勺生抽
- 1小勺料酒
料 辅料
- 几滴芝麻油
- 1根小葱
做
橙子蒸蛋羹
的做法
1
准备食材。
2
鸡蛋磕碗里，我用的土鸡蛋比较小。
3
按个人口味加入盐的量。
4
再加入1小勺料酒，去蛋腥。
5
用筷子将鸡蛋打散。
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加入纯净水，充分打至均匀，水量1:1.5。
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再将蛋液过细筛，这一步决定了蛋羹的嫩滑口感，所以不可以省略。
8
过细筛的蛋液特别细腻。
9
这一步也非常重要哈，蒸蛋羹的器具一定要有盖子，避免蒸汽流入器具中，影响口感及形象。
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盖上盖子，大火烧开，蒸10分钟。
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利用这时间将橙子去皮，再切片。
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待蛋羹表面凝固后加入一勺橙子，盖上盖子再蒸5分钟。
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取出淋上一小勺生抽，滴几滴芝麻油，撒上切好的葱花。
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这样橙子蒸蛋羹就可以享用啦！
15
简单快手早餐。
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加了橙子的蛋羹营养又好吃。
17
喜欢的做起来。
18
还做了一份煎饺，今日早餐～
小贴士
蒸蛋羹一定要选用带盖子耐高温的器具哈。 蛋液一定要过细筛，这样做出来的蛋羹，口感才会嫩滑。 如果掌握不好水与蛋的比例可以用蛋壳来量水。
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