酒蒸花蛤
2020.04.10
枭笑
周五朋友来家里做客，做了几道快手家常菜下酒菜，其中这道酒蒸花蛤，得到朋友夸赞，虽然烹饪很简单，但是蒸出来的花蛤，保持了它的鲜味，无需过多调味，酒特别好吃。
料 主料
- 1斤花蛤
- 2勺料酒
- 1勺白酒
- 1个红辣椒
- 1根小葱
- 3片姜
- 2瓣蒜
料 辅料
- 依个人口味盐
- 1勺豆瓣酱
- 1勺热油
做
酒蒸花蛤
的做法
1
准备食材，花蛤可以加入盐，滴几滴油，泡在冷水中，让它吐沙出来，不然吃的时候会有沙的口感。
2
花蛤焯水，冷水下锅，大火烧开。
3
开口后立即捞出，冷水冲洗干净。
4
姜蒜去皮，切好，辣椒切段。
5
豆瓣酱加入器具中，再加入少许纯净水，搅拌均匀，放旁边备用。
6
处理好的花蛤，装盘。
7
撒上姜丝，辣椒段。
8
再淋上酱汁。
9
淋上1勺料酒，去腥。
10
按个人口味撒上食用盐。
11
入蒸箱，蒸10分钟。
12
取出蒸好的花蛤，淋上一勺热油。
13
撒上葱花，即可食用。
14
贝壳蒸着吃，太好吃了。
15
原汁原味。
16
营养不流失。
17
喜欢的做起来。
小贴士
如果不喜欢焯水也可以，可以根据个人习惯操作，我认为焯一下水更卫生。
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