夏巴塔面包
2020.04.10
nana
夏巴塔面包，无油无糖烤出来却是超级好吃，香香的麦香味，原滋原味！用来做三明治是很不错的选择！
料 主料
- 种面
- 110克水
- 110克高筋面粉
- 0.5克酵母
- 主面团
- 210克高筋面粉
- 150克水
- 1.5克酵母
- 4克盐
- 开放式三明治
- 1片面包
- 1个鸡蛋
- 4个圣女果
- 适量黄油
做
夏巴塔面包
的做法
1
种面全部材料放入盆中，放入冰箱发酵12-14小时，发酵至2倍大，拨开看有蜂窝状组织
2
准备主面团材料
3
全部放入盆中，加入种面团
4
揉成无干粉状面团
5
盖上保鲜膜放置室温发酵至2倍大
6
烘焙油纸撒上面粉，倒入面团，用刮刀稍微整理一下形状 这款包子含水量很大，发酵好后不需要倒出来排气，直接整形就可以了
7
放入烤箱发酵至1.5倍大左右，表面撒上面粉
8
烤箱230度预热，放入发酵好的面团220度烘烤20分钟
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成品图
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成品图
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成品图
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