奶油奶酪蛋糕卷
2020.04.06
MissQiao
在奶油中添加了奶油奶酪，使夹馅奶油的口感更加浓醇香甜，配上奇异果的小清新，你一定会喜欢上这款蛋糕卷的丰富口感。
料 主料
- 蛋糕胚材料：
- 45克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
- 40克玉米油
- 40克纯牛奶
- 4个蛋黄
- 4个蛋清
- 35克细砂糖
- 夹馅材料：
- 150克淡奶油
- 12克细砂糖(入淡奶油)
- 50克奶油奶酪
- 15克细砂糖(入奶油奶酪)
做
奶油奶酪蛋糕卷
的做法
1
玉米油、牛奶中加入四个蛋黄。
2
混合均匀至看不见油点。
3
加入提前过筛好的低筋面粉和玉米淀粉。
4
混合至看不见干粉。
5
蛋清分三次加入细砂糖，打至大弯钩状态。
6
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中。
7
翻拌、切拌均匀。
8
将面糊倒入提前垫好油纸的烤盘中，抹平表面，轻震模具。
9
放入预热好的烤盘140度中下层烤20分钟，出炉撕去油纸放凉。
10
奶油奶酪加细砂糖打至蓬松状态。
11
淡奶油加入细砂糖打至6分发。
12
加入奶油奶酪继续打发。
13
打至裱花状态。
14
将打好的奶油奶酪抹在蛋糕胚上，三分之一处堆高一些。
15
借助擀面杖将蛋糕卷起，入冰箱冷藏一小时以上定型。
16
蛋糕表面装饰上奶油和自己喜欢的水果即可。
17
奶油奶酪蛋糕卷。
小贴士
水果可以随自己的喜好替换。
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别人做的奶油奶酪蛋糕卷，已经有0道了！
