胡萝卜餐包 [烘焙]
2017.05.02
明月燕子
看到金大旺老师分享的超软胡萝卜餐包的配方,十分喜欢.把清水用酸奶替换了,结果小餐包不但柔软,而且吃起来还有韧性,有嚼头.餐包放在第二天,更加软,表面还起了\\\"皱纹\\\".
料 主料
- 250g高筋面粉
料 辅料
- 138g酸奶
- 3g盐
- 3g酵母
- 35g细砂糖
- 10g奶粉
- 20g黄油
- 50g生胡萝卜泥
做
胡萝卜餐包
的做法
1
准备好所有材料.
2
面包桶内放入酸奶.
3
加入胡萝卜泥\\盐\\糖\\奶粉.
4
加入高粉.
5
最后加入酵母,启动和面程序.揉至光滑面团后加入黄油.
6
揉到扩展阶段,放入温暖处发酵.
7
发酵至2-2.5倍大.
8
分割成40克每只.
9
滚圆松弛15分钟.
10
取一个面团擀成牛舌状.
11
至上而下卷起,修成橄榄状.
12
排入烤盘，发酵至2倍大.
13
烤箱预热,180度,15分钟.
小贴士
1.含水量较大,面团较粘时,可沾适量手粉防粘. 2.烘焙温度和时间根据自家烤箱调整.
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网友作品
别人做的胡萝卜餐包，已经有1道了！
