肉末笋干青团
2020.04.05
风意画
鲜绿鲜绿，软软糯糯，冷了也不会变硬，内馅丰富，口感超棒的肉末咸味青团！
料 主料
- 50克菠菜
- 100克糯米粉
- 30克澄粉
- 10克猪油
- 55克温水
- 40克热水
- 80克五花肉
- 30克胡萝卜
- 50克笋干（泡发）
- 1朵香菇
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
料 辅料
- 1克盐
做
肉末笋干青团
的做法
1
准备好需要的食材。
2
五花肉、香菇、笋干和胡萝卜切碎。
3
往馅料中放入生抽、料酒和蚝油，拌匀腌制。
4
糯米粉中加温水拌拌。
5
澄粉中加热水拌匀。
6
两种面糊混合，加猪油揉成不粘手的面团。
7
入沸腾的锅中煮10分钟。记得盖上保鲜膜，扎几个孔洞透气。
8
菠菜入沸水锅中焯1分钟捞出。
9
放入料理机中搅打细腻。
10
过筛，留取菠菜泥。
11
菠菜泥放入蒸好的面团中。
12
揉成光滑且均匀的面团。
13
锅中倒入食用油，把内馅下锅炒熟。
14
把菠菜面团分成8等份，按扁，舀入1勺内馅，收好口子。
15
依次完成即可。
小贴士
食谱中只用到菠菜泥，菠菜汁不要！
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