鲫鱼汤这么做, 汤汁奶白浓郁香甜! [鲫鱼，汤]
2020.04.04
小菁同学
鲫鱼是我们生活处常吃的一种鱼类，因为它的产量大，吃起来既鲜嫩又不肥腻，营养价值高而受到很多人的喜爱；白萝卜也是老百姓餐桌上最常见的一道美食，属于一种营养价值极为丰富的蔬菜，鲫鱼和白萝卜一起烹调，能提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，可以经常食用，低脂又健康。把白萝卜切成丝和鲫鱼一起炖汤喝不但煮的快，而且有颜值又美味，萝卜入口即化，鲫鱼鲜嫩可口。制作时先把鲫鱼两面煎黄再煮，不光汤汁好喝，而且鱼肉不会煮烂，乳白色的鲜美鲫鱼汤搭配晶莹的萝卜，加上微辣的老姜的味道，非常的美味哦。
料 主料
- 1条鲫鱼
- 半个白萝卜
- 一节大葱
- 3片姜
- 适量香葱
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
做
鲫鱼汤这么做, 汤汁奶白浓郁香甜!
的做法
1
鲫鱼洗净用厨房纸擦干，白萝卜去皮切成丝，葱、姜切丝；
2
锅里放油烧热，把鲫鱼两面煎黄，盛出；
3
锅里剩余的油煸炒葱、姜出香味；
4
锅里兑热水，把鲫鱼放进去；
5
鱼汤炖成奶白色后，调入盐、白胡椒粉；
6
加入白萝卜丝继续中火煮3，4分钟，把白萝卜丝煮软。
7
最后撒上葱花即可。
8
汤汁奶白，浓郁清甜。
小贴士
1、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加，并无特别要求。 2、鲫鱼先双面煎硬，这样炖汤时鱼肉不会散，汤不会浑浊也不会有渣滓。 3、最好不要加料酒，醋这些东西，会影响汤色哦。 4、鲫鱼虽然肉质鲜美，但是暗刺比较多，吃的是要多注意，小朋友喝汤就好，或者把鱼肚子上的肉夹下来，这里只要把大刺拔掉就可以吃了，没有暗刺。
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