麻辣干锅虾
2020.04.02
妞妞妈美食
网购的虾到货了，中午就迫不及待的做了麻辣干锅虾。
料 主料
- 400g虾
- 1节莲藕
- 80g芹菜
- 50g胡萝卜
- 2棵蒜苗
- 1块生姜
- 适量麻辣火锅底料
- 适量盐
- 适量酱油
- 5g料酒
- 少许熟白芝麻
- 适量食用油
做
麻辣干锅虾
的做法
1
先剪去虾枪虾须。
2
再将虾的背部用刀划开，挑出虾线清洗干净。
3
处理好的虾放进盘子里，加入料酒和生姜片搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4
接下来处理蔬菜:莲藕去皮清洗干净切成片，用凉水泡上备用。
5
芹菜和胡萝卜分别洗干净切成条。
6
蒜苗叶子和茎部分开切成段，生姜切成片。
7
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜苗茎部和生姜片爆香。
8
加入麻辣火锅底料炒出香味。
9
下入腌好的虾大火翻炒至虾变色。
10
下入藕片翻炒均匀。
11
加入半碗开水，放酱油和盐调味，焖炒5-6分钟让虾入味。
12
下入芹菜和胡萝卜翻炒至断生，汤汁基本上收干。
13
下入蒜苗叶和熟白芝麻翻炒均匀，关火出锅。
14
麻辣鲜香的干锅虾。
15
虾肉鲜美紧实。
16
好吃到吮指。
小贴士
虾从背部划开比较容易清理干净，而且好入味。
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