茶香鹌鹑蛋
2020.04.02
妞妞妈美食
自己煮的茶香鹌鹑蛋当早餐，真的是太好吃啦！
料 主料
- 500g鹌鹑蛋
- 500g纯净水
- 2g八角
- 1g桂皮
- 1个红茶包
- 5g黄冰糖
- 5g盐
- 10g生抽
- 10g老抽
做
茶香鹌鹑蛋
的做法
1
鹌鹑蛋清洗一下，凉水入锅，烧开以后中火煮5分钟，关火焖5分钟，捞出用凉水浸泡一下。
2
另起一个深一点的小锅，倒入纯净水，放入八角、桂皮和红茶包，烧开以后转小火煮10分钟。
3
准备好黄冰糖、盐，生抽和老抽混合在一起。
4
过过凉水的鹌鹑蛋捞出，放在一个大一点的盘子里。
5
盖上一个深一点的小盆或者碗，使劲摇晃几下。
6
摇晃过的鹌鹑蛋都破皮了，清洗干净。
7
小锅里加入黄冰糖、盐和混合好的生抽老抽搅拌均匀，放入煮好的鹌鹑蛋。
8
大火烧开，转小火煮10分钟关火，自然晾凉以后，盖上锅盖放入冰箱冷藏4个小时以上。
9
吃的时候可以加热一下再吃。
10
看看剥开的鹌鹑蛋。
11
纹路很漂亮。
12
尝一口，味道好极了！
小贴士
依照此方法也可以煮茶鸡蛋。
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