家庭版烧鸡公
2020.04.01
果妈私房菜
今天回老家路过一个养鸡场，顺便买了几只肥美的大公鸡，中午就给家人们做一个家庭版烧鸡公吧！搭配一点儿魔芋一起烧，麻辣鲜香，特别的下饭！喜欢重口味的你要不要和我一起学着做啊？
料 主料
- 1只大公鸡
- 1块魔芋
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 1把干辣椒
- 适量花椒
- 2个青椒
- 4根蒜苗
- 2个八角
- 1块桂皮
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1块火锅底料
- 1勺生抽
- 少许老抽
- 1勺蚝油
- 2罐啤酒
- 1勺鸡精
做
家庭版烧鸡公
的做法
1
大公鸡剁成小块，清洗干净备用！
2
鸡肉冷水下锅，水开后焯水两分钟左右捞出沥干水份备用！
3
魔芋清洗干净切成块备用！
4
准备两个八角，一块桂皮，青椒切成块，蒜苗切成段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切成段备用！
5
起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，桂皮，郫县豆瓣酱，火锅底料，小火煸炒至出红油！
6
倒入鸡块翻炒均匀！
7
放入魔芋翻炒片刻！
8
放入一勺生抽提鲜！
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放入少许老抽上色！
10
放入一勺蚝油翻炒均匀！
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倒入两罐啤酒提鲜又能去腥！
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煮开后，转小火慢炖30分钟左右，至鸡肉熟透离骨！
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放入青椒和蒜苗段翻炒均匀！
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起锅前放入适量的鸡精调味即可！（适当留一些汤汁儿，用来浇米饭特别美味！）
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小贴士
这道菜里面的郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽，老抽，蚝油里面都含有盐分，所以不需要另外再加盐，味道刚刚好哦！口味特别重的，可以等鸡肉熟了尝一下味道，适当调整盐的用量！
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