韭菜炒豆腐
2020.04.01
妞妞妈美食
韭菜号称春天第一鲜，用来炒豆腐鲜美无比。
料 主料
- 100g韭菜
- 350g老豆腐
- 适量食用油
- 适量盐
- 2g蘑菇精
做
韭菜炒豆腐
的做法
1
老豆腐冲洗一下切成片。
2
放入淡盐水里面浸泡15分钟左右（用淡盐水浸泡可以去除豆腐的豆腥味，也可以让豆腐入一点底味）。
3
韭菜洗干净，控一下水分切成小段。
4
案板上铺上厨房用纸，放上用淡盐水浸泡过的豆腐。
5
上面再盖上一层厨房用纸，吸去豆腐表面多余的水分，这样一会儿煎豆腐的时候就不会崩油了。
6
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入豆腐块中火煎制。
7
煎至豆腐两面金黄盛出备用。
8
将煎豆腐剩余的油继续加热，下入韭菜翻炒至变色。
9
下入煎好的豆腐。
10
翻炒均匀。
11
放盐调味（注意盐不要放多了，因为豆腐用淡盐水浸泡过，有一点咸味）。
12
放蘑菇精翻炒均匀。
13
关火出锅。
14
盛出装盘。
15
又鲜又好吃。
16
尝尝。
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