家常版咸口青团
2020.03.31
尝尝好味道
青团子的制作其实挺简单的，食材主要是青汁、糯米粉、粘米粉和馅儿。
料 主料
- 200克糯米粉
- 60克笋干
- 50克艾草
- 380快五花肉
- 2块豆干
- 155克粘米粉
料 辅料
- 2勺蚝油，生抽，料酒
做
家常版咸口青团
的做法
1
要想吃筋道的青团糯米粉多放一点。艾草焯水时也可加稍许食用小苏打以固定翠绿色，我这个是艾草采摘时摘的多了，挤干水份放在冰箱冷冻保存的，想吃就可以拿出来，方便的很。
2
笋干切成小丁备用。
3
豆腐干切厚片再切丝切小丁。
4
五花肉用搅拌机搅成肉泥。
5
锅里加油，五成热下肉泥翻炒。
6
翻炒到肉泥变色。
7
加入笋干丁大火翻炒。
8
再加入豆干丁翻炒均匀。
9
加生抽2勺。
10
加料酒2勺。
11
加蚝油了2勺。
12
把调味料翻炒均匀盛盘晾凉备用。
13
艾草放入破壁机，加温水搅拌成糊状。
14
糯米粉与粘米粉混合均匀，慢慢倒入艾草糊。
15
揉成面团就可以。
16
揪一团搓成球，两边薄中间厚，往里面填上馅料。
17
包好了放入蒸屉，蒸屉放入电饭煲按蒸煮键就可以了。
18
蒸熟出锅，趁热刷上色拉油可以防止相邻的青团彼此粘连。
19
粘米粉多加一点面皮更有韧劲。
20
要想随时都可以吃上一口绿油油的青团，那就得趁着艾草生长的季节多采摘一点冰箱冷冻保存着，仿佛有了这一口绿，就能彻底唤醒自己沉睡的身体去追赶大自然前进的步伐。
小贴士
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别人做的家常版咸口青团，已经有0道了！
