笋干炒肉
2020.03.28
妞妞妈美食
之前朋友送来的笋干，特地给我说是用清明前的嫩笋晒的，烧菜特别好吃，我竟然忘记了一直没有吃。疫情期间物资匮乏，刚好用来炒肉吃，宝贝说这个笋干比肉还好吃。
料 主料
- 120g笋干（泡后）
- 200g瘦肉
- 3勺淀粉
- 1小块生姜
- 2g料酒
- 1棵蒜苗
- 3个干红辣椒
- 1个青椒
- 适量食用油
- 2勺酱油
- 适量盐
- 半勺蔬之鲜
做
笋干炒肉
的做法
1
瘦肉洗干净切成片。
2
加入料酒、淀粉、生姜片和一点食用油搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3
笋干提前泡发。
4
清洗干净切成条。
5
蒜苗切成段，准备好干红辣椒（喜欢吃辣可以将干红辣椒掰开）。
6
青椒去籽洗干净切成条。
7
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入腌制好的肉片大火炒熟，盛出备用。
8
锅底留余油，下入蒜苗和干红辣椒炒香。
9
下入笋干翻炒均匀。
10
加入半碗开水，放盐和酱油调味，小火焖炒8分钟，让笋干入味。
11
下入炒好的肉片翻炒2分钟左右。
12
下入青椒翻炒至断生。
13
放蔬之鲜增加口感，翻炒均匀关火出锅。
14
超级好吃的一道下饭菜。
15
笋干很嫩比肉还好吃。
16
近图诱惑一下。
小贴士
笋干一定要提前泡，我是前一天晚上就泡上的。
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