香辣凤尾鱼干
2020.03.27
樱花儿开
可以配粥，也可以作为下酒菜。香辣酥脆，开胃下饭。
料 主料
- 200克小凤尾鱼干
料 辅料
- 1片姜
- 1瓣蒜
- 2根小葱
- 1勺料酒
- 适量油
- 3个干辣椒
- 10粒花椒
做
香辣凤尾鱼干
的做法
1
食材。刚从冰箱里取出来。
2
把把鱼干用热水浸泡两分钟。
3
反复冲洗干净，沥干水分备用。
4
配菜洗净。姜蒜切粒，辣椒切小段。
5
小葱切段。
6
起锅热油。
7
油热下入姜蒜辣椒花椒鱼干翻炒。喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
8
烹一勺料酒去腥，大火炒干水分。
9
炒干水分后转小火，把鱼干煎酥脆，放入小葱翻炒出香味，关火出锅。这步注意火候。
10
成品。
11
成品。
小贴士
不用放盐，鱼干本身有咸味。
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别人做的香辣凤尾鱼干，已经有0道了！
