全麦粉馒头卷
2020.03.26
妞妞妈美食
多吃粗粮有益健康。
料 主料
- 200g黑全麦粉
- 300g中筋面粉
- 3g发酵粉
- 3g泡打粉
- 25g糖
- 265g温水
- 适量辣椒油
- 适量盐
做
全麦粉馒头卷
的做法
1
黑全麦粉和中筋面粉混合均匀。
2
碗里倒入温水，加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
3
将酵母水加入面粉中，用筷子挑拌成絮状。
4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5
一个小时左右，面团就发酵好了，用手抓起面团底部看看，这就是面团发酵好的样子。
6
将发酵好的面团揉光排气。
7
擀成一张接近长方形的大面片。
8
淋上辣椒油抹匀。
9
先撒上盐再撒上一点干面粉。
10
卷起来。
11
用刀切成小剂子。
12
蒸锅内放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头卷生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟左右出锅。
13
全麦粉馒头卷出锅了。
14
浓浓的麦香味。
15
微微辣特别香。
16
不用菜就可以开吃啦！
小贴士
黑全麦粉也可以换成其它杂粮粉。
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